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广州人人搬家公司、老白干酒为什么不上头?得从香型基因说起-凯发国际k8

来源: 本站 作者: lishengcgl 发布时间: 2020-08-10 22:32:53 浏览次数: 14

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[url=http://www.020huangxin.com](公司订车电话:020-87297829)广州人人搬家公司为广州各区域提供高品质的精品高端搬家服务、有人曾说,中华上下五千年灿烂文明史,至少有一半的军功章要颁给酒。无论是李白的斗酒诗百篇,还是武松的三碗不过岗,古往今来,多少文学艺术和壮举义行都离不开酒。但是,过度饮酒、饮用劣酒,不仅无助提起兴致,还会损害身体健康,因此选一款不上头的好酒就显得格外重要。

其实很多酒企都在致力于解决“喝酒上头”这一问题,然而中国酿酒工艺博大精深,很多酒的风味特点得益于酿造工艺,但也因酿造工艺,在“上头”这个看似很小的问题上却不容易解决。大量传承至今的白酒甚至脍炙人口的名酒依然会在饮用后有迅速而长时间的“上头反应”。碰巧的是,“不上头”正是一种香型白酒的“天然”优势,正如浓香酒的酒香浓郁,酱香酒的酱味突出一样,老白干香型的“不上头”可以说是因它酿造工艺而形成的天然优势。

“不上头”独门秘诀—地缸酿造工艺

老白干香型的独门秘诀是获得国家级非物质文化遗产认证的地缸酿造技术,这让它在生产过程中不需要像茅台酒等酱香酒一样在发酵过程中接触窖泥。地缸能有效隔绝泥土,老白干得以避免有害微生物和杂味的产生,引起上头的主要物质“杂醇油”含量极低。研究发现,衡水老白干中的杂醇油含量低于原国家标准的四分之一,更不到酱香型、浓香型白酒的一半。混蒸混烧的老五甑工艺,甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池,让老白干的酒体分子量更小,容易被身体分解和代谢。“醉得慢,醒得快,不上头”,是众多酒友信赖老白干的重要原因。[/url]

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